江西無名堂臭豆腐連鎖有限公司

企業(yè) 名稱：江西無名堂臭豆腐連鎖有限公司

所屬網庫：南昌食品網庫

聯(lián) 系人：張星星先生

職位：總經辦總經理

員工人數：11 - 50 人

主營產品：臭豆腐油炸果汁奶茶冰粥刨冰冰沙燒烤麻辣燙

公司地址：中國江西南昌市東湖區(qū) 南昌十中旁

聯(lián) 系電話：86-0791-0709265

電子郵箱：

郵政編碼：330304

移動電話：13687....點擊此處可查看手機號

公司傳真：

注冊資金：未知

經營模式：私營獨資企業(yè) ;經銷批發(fā)

主營行業(yè)：綜合性公司其他休閑食品豆制品食品飲料代理加盟

網址:http://m.3d56.cn/company/21720.html

無名堂的由來；臭豆腐在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異。長沙和紹興的臭豆腐干相當聞名，但其制作以及味道均差異甚大。長沙的臭豆腐以火宮殿為官方代表，毛澤東、朱镕基等曾光臨并夸獎，美國《食品》雜志也親臨采訪�；饘m殿選用上等黃豆做成豆腐，然后把豆腐浸入放有冬筍、香菇、曲酒、瀏陽豆豉的鹵水中浸透，表面會生出白毛，顏色變灰。初聞臭氣撲鼻，用油鍋慢慢炸，直到顏色變黑，表面膨脹以后，就可以撈上來，濃香誘人，澆上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐。長沙臭豆腐是典型的青方臭豆腐的代表，也稱湖派臭豆腐，臭豆腐“聞著臭”是因為豆腐在發(fā)酵淹制和后發(fā)酵的過程中,其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,產生一種叫硫化氫(H2S)的化合物,這種化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白質分解后,即產生氨基酸,而氨基酸又具有鮮美的滋味,故“吃著香”。老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，還能起到防病保健的作用。長沙街頭也有很多民間制作臭豆腐的能手，深受民眾的喜愛。無名堂創(chuàng)始人張星秉承了湖派的長沙青方臭豆腐的基礎上經過8年的不斷改良使無名堂臭豆腐聞著臭看著黑吃著香。2001年無名堂臭豆腐在南昌南京西路258號，以一家不足8平方米的小店開業(yè)以來，至今已經8年。先后在勝利路290號，八一廣場沃爾瑪下面美食城，八一公園門口，南昌大學上海北路，船山路539號，中山路200號開出六家直營店，發(fā)展到全國50多家加盟分店，滿足了廣大無名堂臭豆腐愛好者，也吸引了大批創(chuàng)業(yè)者的加入，壯大了無名堂臭豆腐團隊。

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