德州康壽齋郭記醬雞有限公司

企業(yè) 名稱：德州康壽齋郭記醬雞有限公司

所屬網(wǎng) 庫(kù)：食品網(wǎng)庫(kù)

聯(lián) 系人：郭澤海先生

員工人數(shù)：51 - 100 人

主營(yíng) 產(chǎn) 品：醬雞

公司地址：中國(guó) 山東樂(lè)陵市樂(lè)陵市鄭店鎮(zhèn)

聯(lián) 系電話：86-0534-6781227

電子郵箱：

郵政編碼：253618

移動(dòng) 電話：15153....點(diǎn)擊此處可查看手機(jī)號(hào)

公司傳真：86-0534-2082666

注冊(cè) 資金：未知

經(jīng) 營(yíng) 模式：個(gè)體經(jīng)營(yíng) ;生產(chǎn)加工

主營(yíng) 行業(yè)：肉制品雞肉

網(wǎng)址:http://m.3d56.cn/company/246275.html

德州康壽齋郭記醬雞，是由燒雞演變而來(lái)，其創(chuàng)始人為郭廷堂老先生。據(jù)《德州市志》、《德州文史》記載：郭記為德州醬雞首創(chuàng)之家，產(chǎn)于公元1926年，世代相傳至今。郭廷堂老先生總結(jié)郭家世代做雞之經(jīng)驗(yàn)，制作出具有獨(dú)特風(fēng)味的“五香脫骨醬雞”，社會(huì)上習(xí)慣把郭廷堂先生稱為第一代醬雞制作大師。德州康壽齋郭記醬雞鋪掌柜郭廷堂等人，對(duì)傳統(tǒng)的工藝與配方進(jìn)行改進(jìn)，添加了多味健脾開(kāi)胃的中藥，又結(jié)合郭家世代制作燒雞、扒雞的經(jīng)驗(yàn)，揉進(jìn)了炸、熏、鹵、燒雞的方法，既考慮了當(dāng)?shù)亓?xí)俗，又兼顧了南北口味，經(jīng)多次試制，終于生產(chǎn)出了“五香脫骨醬雞”：因?yàn)槭羌尤肓硕喾N藥材燒制，故稱“五香”；成熟后提起雞腿一抖，肉骨即行分離，謂之脫骨，用筷子即可使用。制作的醬雞炸得勻，燜得爛，香氣足，且能久存不變質(zhì)，故很快在市場(chǎng)上打開(kāi)銷路。遠(yuǎn)播南北，成為北方整雞醬制的特色名吃。

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