李孟新新記臘鴨廠

企業名稱：李孟新新記臘鴨廠

所屬網庫：陽春食品網庫

聯系人：李孟新先生

員工人數：11 - 50 人

主營產品：臘鴨臘鴨腎

公司地址：中國廣東陽春市廣東省陽春市崗美鎮崗北管區永安村永五隊８號

聯系電話：86-0662-7780385

電子郵箱：

郵政編碼：510660

移動電話：13542....點擊此處可查看手機號

公司傳真：86-0662-7780385

注冊資金：未知

經營模式：私營獨資企業 ;生產加工

主營行業：鴨肉鴨農副產品加工肉制品

網址:http://m.3d56.cn/company/36544.html

在油鋪村較負盛名當數“鴨仔泳”，他原名叫李孔泳，因為他一生放鴨而美其名叫“鴨仔泳”。鴨仔泳的父親叫李宗欣，生于19世紀末年，年輕時喜歡捉田老鼠臘制，長期幫地主放鴨。有一次，李宗欣見到地主把死了的鴨扔到野外。他感到十分可惜，于是把死鴨撿回來，以臘制老鼠的方法將鴨進行加工，果然，制作出來的鴨色澤鮮艷，皮滑爽口、骨穌肉香。消息傳出去之后，當地群眾便紛紛拎著自家飼養的鴨交給李宗欣臘制，于是他除替地主放鴨外，秋冬季節更為當地勞苦大眾義務制作臘鴨。經過多年的摸索，李宗欣在臘鴨制作中摸索出一套行之有效的技巧，成為他日后的絕活。 1932年，李宗欣離開地主家，開始在自己家制作臘鴨，并把技巧傳給自己的兒子李孔泳。李孔泳繼承了其父親的事業，作為李家臘鴨的傳人，李孔泳在工作中又不斷摸索和改進，制作技術不斷推陳出新，制作出來的臘鴨更加色香味俱全，具有色澤橙黃、皮滑發亮，臘味純正、咸而不澀、骨脆肉香的特點。他的臘鴨，除在當地出售外，還挑到春北的春灣、合水、石望等地銷售，由于他貨真價實，制作精良，他的臘鴨便成為搶手貨，很快，他的臘鴨便弛名陽春各地。說來也奇怪，其他地方的農民模仿制作出來的臘鴨，口感和味道總是差了一截，存放保鮮時間也比“鴨仔泳”的要短得多。民國期間，“鴨仔泳”的臘鴨被本縣政府官員定為上等美味佳肴，專以招待上賓。李孔泳于1997年去世后，其子李孟新繼承父業，他以精湛的手藝加工的臘鴨成為搶手貨。綜觀油鋪村臘鴨，一般以本地麻鴨為主要原料，采用“三吹三曬”的獨特工藝制作。臘鴨制作一般在秋冬兩季進行，其產品完全靠人工制作，天然風干，不含任何化學成分，3?觸7天就可以上市出售，其臘鴨因選料上乘、制作工藝獨特、品質優良、價格適中，深受廣大食客的青睞，享得了“臘鴨王”的美稱并名聲遠揚。近年來，各地商販、社團、個人紛紛上門訂購臘鴨，珠三角、香港、澳門等地的客人也慕名而來品嘗和選購，已有近百年歷史的油鋪村臘鴨已成為享負盛名的地方傳統特優產品。

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網評：李孟新新記臘鴨廠坐落于中國廣東陽春市廣東省陽春市崗美鎮崗北管區永安村永五隊８號,主營行業是肉制品。

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